30/11/2014

Homo Alternatus, "bébé" d'une altergirl pleine de peps

La semaine européenne de réduction des déchets s'achève aujourd'hui, avec ces ateliers de sensibilisation et sa multitude d'événements thématiques parmi lesquels j'ai picoré de mon mieux. Ainsi, après avoir assisté à la soirée de lancement du livre le scénario zéro waste vendredi 21 et avoir découvert les meilleures villes traqueuses de déchets, je suis retournée samedi 28 à la bien-nommée recyclerie pour assister à la l'Evolution day, organisée par Homo Alternatus. Aussi engagé, mais plus ludique.


Il y a quelques mois, j'avais vu apparaître ce webzine attractif et bien fichu, tout en regrettant de d'avoir manqué la fête de lancement en mars. Mais samedi, en attendant que débutent ses aminations, j'ai eu la chance de discuter avec la fondatrice du projet, Anouk Piazza. Une jolie histoire, dans laquelle certaines et certains reconnaîtront certainement la leur. Anouk est une jeune femme de 24 ans débordant d'enthousiasme et d'énergie. Au fil d'études poussées et bilingues autour des médias et de la pub, elle a vécu à Londres. C'est en regardant le zapping de Canal+, son fil rouge avec la France depuis son canapé grand-breton, que la rupture avec le système traditionnel s'est opérée pour elle. «Je me suis dit que cela me bouffait », raconte-t-elle. Ajoutant tout de suite : « je suis peut-être plus sensible qu'une autre ».


Ayant pris ses distances avec la publicité Je ne voulais pas travailler dans ce que je considère comme étant l'un des cancers de notre société »- Anouk a mis ses ressources  dans un projet personnel. Essayant elle-même de modifier son mode de vie quotidien, elle avait « réalisé que les informations n'étaient pas forcément faciles à trouver ». Et c'est ainsi qu'est né Homo Alternatus, webzine dédié aux modes de vie alternatifs et qui se veut selon son slogan "déclencheur d'évolution". Une démarche qui se rapproche de celle des Vergers d'Atalanta et dans laquelle son auteur se retrouve forcément.

Anouk anime l'atelier liquide vaisselle

« Tout le monde est HomoAlternatus, fait de bonnes actions et peut s'identifier à la communauté », insiste Anouk, qui ne se limite pas au virtuel et organise des événements comme les Evolution Day.Samedi soir à la recyclerie, il y avait un atelier pour tambouiller son liquide vaisselle, un coup d'upcycling lumineux, un photobooth pour dégoupiller un peu, et on pouvait adopter un objet grâce à Oureparer.com. Mais si vous avez manqué cette édition, ne soyez pas trop déçu, il y en aura d'autres. Anouk prévoit d'en organiser une tous les deux mois et les prochains pourraient prendre pour thème le voyage et l'alimentation.

23/11/2014

Eco défi : thé de Noël DIY dans un emballage recyclé


Quand on est « éco-sensible », les cadeaux de Noël peuvent vite tourner au cauchemar, au casse-tête... Ou au défi, selon la façon dont on les aborde. C'est cette troisième option qui a été choisie par deux blogueuses green, qui animent échos verts et Clémentine la mandarine. Elle ont décidé d'embarquer dans le challenge tous ceux que ça tentait, blogueuses ou non. J'ai trouvé l'idée franchement séduisante et j'ai accepté de relever le gant pour partager mes trouvailles avec... Près de 900 participants! Comme quoi nous sommes de plus en plus nombreusx à nous soucier de ces thématiques et à souhaiter célébrer la convivialité de Noël sans sacrifier au gaspillage.


Mon choix de cadeau DIY récup et écolo s'est porté sur du thé aromatisé maison. Je suis une grande amatrice de thé et plus particulièrement de thé aromatisé. J'ai commencé à tester des recettes et je m'étais dit que les fêtes approchant, ma prochaine recette serait celle du thé aux épices de Noël, particulièrement appréciée par deux amies très chères. Et pour introduire la dimension récup, j'ai recyclé et customisé des sachets pour leur offrir.


Panier
-100 g de thé noir bio
-Une cuillère à soupe d'écorces d'orange bio séchées
-Quatre clous de girofle broyés
-Un 1/3 de cuillère à café de muscade en poudre
-Un 1/3 de cuillère à café de cannelle en poudre
-Une gousse de vanille coupée en tous petits morceaux
-Une cuillère à soupe de tous petits dés de gingembre confit.
-10 gouttes d'huile essentielle d'orange douce


Mode opératoire
Dans un bol, mélanger soigneusement tous les ingrédients secs et les dés de gingembre avec le thé bio. Rajouter l'huile essentielle d'orange douce. Bien remuer, mettre dans le container choisi. Attendre au moins 15 jours que le thé se soit imprégné des arômes pour le déguster.

16/11/2014

La crusine pour les Nul(le)s

Vous ne vous êtes pas trompés d'adresse, vous êtes bien sur les Vergers d'Atalanta. Et non, les Vergers ne vont pas devenir les cuisines d'Atalanta. C'est un pur jeu de circonstances si je consacre deux articles de suite à des ateliers cuisine. En même temps, mon estomac et mes papilles ne s'en portent que mieux. La semaine dernière c'était la pomme bio et aujourd'hui, place au cru.

Petite salade de laitues et courgettes crues aux graines germées. Sauce à la banane et aux herbes.

Il y a très très longtemps (au siècle dernier), j'avais eu le privilège d'être invitée à une soirée cuisine crue à... San Francisco. A l'époque (OK, les années 90), le concept était quasi inconnu en France, mais il commençait à prendre là bas. C'est ainsi que j'avais eu la joie de préparer une tarte dont la croûte était constituée par des fruits secs broyés et la « farce » par des fruits congelés et mixés. Délicieux et à consommer très vite !

Vingt ans plus tard, durant mon expédition annuelle au salon Marjolaine jeudi dernier, j'entends soudain par les haut parleurs que l'atelier crusine est sur le point de commencer. Je ramasse mes trois espèces de graines germées, mon paquet de pâtes low gluten cultivées sur les terres confisquées à la mafia et j'y file. Je suis ressortie deux heures et quelques poussières plus tard, mais je n'ai aucun regret.


Crudivore, équipe-toi. Un truc qui m'avait frappé durant cette soirée cuisine crue à San Francisco, c'est que pour préparer un repas pour une quinzaine de personnes, il y avait trois ou quatre blenders. Et ça n'a pas changé. Les deux animatrices de l'atelier, qui représentent la marque d'aliments crus Gaia sont équipées d'un appareil acheté sur le salon et dont la puissance est impressionnante. Il serait capable de réduire des briques en purée que ça ne m'étonnerait qu'à moitié... Mais ce n'est évidemment pas l'objectif.

Vous prendrez bien un lait d'amandes DIY. Je bois des laits végétaux depuis 20 ans, mais curieusement, je n'ai jamais osé les faire moi-même. Mais s'il suffit de laisser un bol d'amandes tremper dans l'eau quelques heures, de les passer dans le fameux mixeur et de filtrer pour recueillir le lait, je vais peut-être essayer. Note à celles qui comme moi détestent le gâchis : la pulpe des amandes peut être récupérée pour faire du fromage.


Pas des noix, du « fromage ». L'animatrice de Gaia doit avoir fréquenté Poudlard parce que je suis en train de tartiner sur un croquant (cru évidemment) un "fromage" savoureux qui -il y a encore dix minutes- avait la forme d'un bol de noix de cajou. Avant que « superbroyeur » passe par là évidemment. On rajoute une cc rase de sel, un quart de cc de poivre, 2 cs de levure maltée, le jus d'un citron, selon les goûts de la sauge ou une autre herbe et... c'est tout. Ce n'est pas du gorgonzola, mais c'est délicieux.


Une tarte au chocolat a toujours besoin d'un avocat. Oublions farine et œufs, cette tarte au chocolat n'est constituée que d'éléments crus et végétaux. La croûte se fabrique à partir de noix et de dattes (un peu comme à San Francisco). Au centre, l'élément principal est l'avocat, mélangé à de la poudre de chocolat cru. C'est divin et.. non, ce n'est pas un dessert de martien.


Pour aller plus loin. Désolée pour l'imprécision des proportions, mais notre animatrice "crusinait" à la louche ». A vous de faire vos expérimentations si ça vous tente. Moi, c'est oui ! Pour des mélanges fromagers plus poussés, vous pouvez fureter dans les tiroirs de la charmante Antigone XXI, très calée. Et le site crusine santé propose une profusion de recettes.

09/11/2014

Atelier cuisine Naturalia: la pomme dans tous ses états

Il y a quelques mois, j'ai découvert l'existence des ateliers Naturalia, en bavant d'envie sur le récit d'Ellen des Fleurs rebelles, qui avait été initiée à quelques secrets de pâtisserie bio et santé dans un atelier Naturalia animé par Charles-Antoine Winter. Je me suis empressée de m'inscrire à une session d'automne sur le thème de la pomme. Instants gourmands et ludiques.

Le crumble surprise, une recette que je n'ai pas contribué à préparer mais à goûter avec enthousiasme: Miam!
Comment ça se passe ? Dans une vaste cuisine super équipée, Charles-Antoine nous régale de quelques conseils alimentation-santé de saison et nous engage à nous répartir autour des ingrédients correspondant à celle des des sept recettes proposées qui nous tente le plus. Avant de nous jeter sur les économes, couteaux et bols mixer, nous apprenons avec tristesse que ces ateliers gratuits pourraient ne pas être reconduits en 2015. Je le regrette amèrement, rien que de goûter au chausson aux pommes réalisé par l'un des participants à la fin de l'atelier m'a donné envie de découvrir les pâtes feuilletées Naturalia. En attendant, je partage avec vous les deux recettes que j'ai eu le plaisir de préparer.


Compote crue. La cuisine crue n'est pas seulement en vogue, elle peut être également délicieuse et originale. Et pas forcément aussi complexe qu'on pourrait le craindre. Personnellement, je n'aurais jamais eu l'idée de confectionner une compote crue mais maintenant je n'hésiterai pas. Avec ma partenaire, nous épluchons nos pommes, enlevons les pépins et les coupons en petits morceaux.  Idem pour les pruneaux, qui sont dénoyautés et coupés. Nous rajoutons ensuite les épices et le jus de citron et   mixons l'ensemble. Evidemment, il faut disposer d'un bol mixer, mais c'est une recette tout simple et rapidement réalisée. Tous les participants ont goûté à notre préparation. Plébiscite !
Panier pour deux personnes. 3 pommes, 7 pruneaux, 1 pincée de cardamone, un soupçon de vanille, quelques gouttes de jus de citron.


Sorbet pomme lavande. Encore une recette insolite, mais ce sont les plus attrayantes. Après la station épluchage, nous repassons l'une des deux pommes par l'opération compote crue et nous recueillons le jus de l'autre pour y faire macérer la lavande. Nous battons le blanc d'oeuf et l'incorporons aux deux mélanges réunifiés. Quand tout est bien homogène, nous remplissons des ramequins que nous plaçons aux congélateurs après avoir réparti des filaments de mélasse sur le dessus. Le résultat est un peu granité mais parfumé et agréable. Les « goûteurs » apprécient également.
Panier pour deux personnes.  2 pommes, 1 blanc d'oeuf, 1 càc de lavande, 1 càc de mélasse, 1 càc de psyllium.

02/11/2014

J'ai testé pour toi un Repair Café

Inventé aux Pays Bas, le Repair Café consiste à réunir une brochettes d'habiles bricoleurs avec des appareils défectueux mais réparables, accompagnés de leurs malheureux propriétaires. Les bidouilleurs tentent d'offrir une deuxième vie aux appareils, sous l'oeil attentif de leurs utilisateurs, qui apprennent et participent aux opérations. « Je me suis que les gens seraient plus enclins à réparer plutôt que de jeter, si l'option était disponible, abordable et ludique», expliquait au forum Convergences Martine Postma, créatrice de ce concept répliqué à plus de 600 exemplaires dans le monde, dont seulement 25 en France. Un samedi d'octobre, je me suis rendue à l'espace Riquet, qui abrite régulièrement le Repair Café de Paris. Plongeon dans l'inconnu.


Prologue, 16 septembre, 16h15. Le dos courbé par le poids de mon grille-pain, placé dans un sac à dos, je me présente à l'accueil de l'espace Riquet. Très vite, un monsieur souriant mais ferme, m'explique qu'il n'y a plus de place pour aujourd'hui. Trop d'objets, pas assez de réparateurs. Je repars bredouille, défaite et le dos fourbu.

Acte 1, 11 octobre. Cette fois, j'ai prévu le coup. J'arrive avec mon appareil dans une petite valise à roulettes à 14h30. Je reçois un ticket violet avec le numéro 19 : « c'est en électroménager qu'il y a le plus d'attente », me précise-t-on. J'ai toutes les chances. A l'étage inférieur, les propriétaires d'appareils en panne s'agglutinent dans un couloir où les sièges sont plus convoités que le café odorant que versent les volontaires dans les tasses. Hé oui, dans Repair Café, il y a café, ça fait partie de l'ambiance. S'il n'y avait ce petit bar sympathique et ses biscuits avenants, on pourrait se croire à la sécu ou Pôle Emploi. On m'explique d'ailleurs que j'en ai « pour au moins une heure » et qu'il arrive que même avec un ticket, on reparte sans être arrivé jusqu'à la case tournevis. Résigné, Le numéro 20 part faire ses courses à la supérette du quartier et je tue le temps en discutant avec un aspirant bricoleur courageux, qui songe à ouvrir un Repair Café à 10 minutes de chez moi. Je lui fais part de mon soutien indéfectible.


Acte 2, 16h15 entrée dans la ruche. Un monsieur à la barbe blanche vient me chercher avec mon grille-pain et m'apprend que je suis d'une navrante banalité : c'est objet le plus présenté au Repair' Café. Je m'installe en face de mon bienfaiteur pendant qu'une dizaine d'autres bidouilleurs ont désossé et bossent dur sur les manifestations les plus hétéroclites de notre passion de la machine : une imprimante, un micro-onde, un ordinateur portable ou une machine à expresso.

Acte 3, au cœur de l'action. Comme l'exige la charte du Repair café, je suis avec attention chaque étape des opérations et j'y participe. Notamment en allant chasser un tournevis cruciforme ou récupérer une pince, qui circulent librement entre bidouilleurs. Le nez sur les fils de mon grille-pain désossé, j'écoute avec l'application d'une élève modèle et je n'ose pas avouer à mon bricoleur  que la langue qu'il parle n'est pas beaucoup plus intelligible pour moi que du sanscrit et que mes notes en histoire et en économie m'ont sauvée du naufrage scolaire dans lesquels ma nullité en physique m'entraînaient irrémédiablement. Après plus d'une heure de tests, le coupable est découvert : une résistance cassée, que mon bienfaiteur remet en état, soutenu par ma bonne volonté maladroite.


Acte 4, 17h40. Alors que mon grille-pain, réparé, reprend progressivement son aspect originel, l'effervescence est calmée dans la ruche et les bidouilleurs s'activent au rangement. "En moyenne, nous réparons 70 objets dans l'après-midi, raconte Olivier, un des fondateurs de la structure parisienne. Les bidouilleurs ne sont pas payés, ils le font juste pour le plaisir de réparer, pour eux c'est un défi technique." Ils bénéficient parfois de formations pour étendre leurs compétences. Quand à moi, je pense déjà aux toasts dans lesquels je vais croquer demain matin, mais si l'expérience était enrichissante, je ne ferais pas ça tous les week-ends.


Bonus. Si vous habitez en région parisienne et que vous avez un objet à réparer, le calendrier du Repair café Paris vous renseignera sur les prochains rendez-vous. Dans le cas contraire, consultez la liste des Repair Café pour en chercher un à proximité de chez vous. Et s'il n'y a rien à 200 kilomètres à la ronde, vous pouvez toujours en créer un.